Người ăn Thực dưỡng, biết đến ngưu bàng là loài cây quý nên cứ chực chờ hỏi mãi. Ngưu bàng vào mùa mới có chứ không phải có quanh năm. Loại này mùi vị hơi lạ nhưng người đang âm, đang bệnh mà có thứ này trong bữa ăn hàng ngày thì chắc chắn khỏe lên rất nhiều!
Củ ngưu bàng là loại củ màu nâu, dài và thon. Đặc tính cứng giòn, mang lại nguồn năng lượng rất mạnh. Mùi vị đặt trưng hơi đắng nhẹ, lúc ăn quen lại thấy thơm.
Củ ngưu bàng tạo Kiềm cho máu và mang năng lượng Dương. Nhờ đó củ ngưu bàng có khả năng chữa trị cho rất nhiều loại bệnh: lợi tiểu, bệnh ung thư, chán ăn tâm thần, tiêu hóa, đau khớp, hạ sốt, cảm lạnh, gút, xơ vữa động mạch, cao huyết áp, gan và thanh lọc máu.
Bạn có thể dùng ngưu bàng nấu canh dưỡng sinh, nấu nước bún, luộc, xào hay chiên ngập dầu. Bạn cũng có thể dùng làm ruốc hay phơi khô uống trà.
