Rau củ theo mùa

Thực phẩm đúng mùa, con người thuận theo tự nhiên, gắn kết hài hòa với nhau

Thực phẩm thiên nhiên

Tuân theo quy luật của vũ trụ, thực phẩm không hóa chất, không biến đổi GEN

Nguyên tắc ăn toàn phần

Là nguyên tắc sử dụng thực phẩm toàn phần (nguyên cám, nguyên lớp vỏ), các thực phẩm không qua chế biến công nghiệp

Không dùng gia vị công nghiệp

Vị ngon ngọt của món ăn không phụ thuộc vào gia vị mà đến từ tấm lòng của người chế biến