Nhiều thực khách đến với Bảo An nói rằng mình là người ăn chay hoặc đã quen với việc ăn chay nhưng sau khi nếm thử các món ăn của Bảo An lại không thể ăn được. Bảo An vẫn hay đùa, đồ ăn nhà Bảo An không ngon đâu, chỉ có người biết ăn mới thấy ngon thôi.

Thực ra, cách nấu ăn ở các quán chay và cách nấu thực dưỡng hoàn toàn khác nhau. Khác từ nguyên liệu nấu, khác từ gia vị, cách nấu, kể cả tấm lòng và cái tâm của người nấu thực dưỡng nữa. Mọi người dễ dàng nhận thấy các món chay rất ngon phải không ạ, dù không được chế biến từ động vật, nhưng món nào món nấy rất đậm đà, đầy đủ mùi vị bởi được ngâm ướp nhiều món gia vị khác nhau, chỉ cần không phải đồ ăn động vật đều có thể dùng được.

Riêng các món Thực dưỡng – Hay còn được hiểu là thức ăn chữa bệnh sẽ không như vậy. Thực dưỡng chú trọng đến việc “Cân bằng âm – dương” trong chế biến và những lựa chọn tốt cho sức khỏe. Các món rau củ quả thường chỉ luộc để giữ nguyên vẹn vị ngon cơ bản nhất. Các món xào vẫn có nhưng thường dùng ít dầu, đa phần Bảo An chỉ dùng nước để xào mà thôi.

Các món ăn thực dưỡng nấu ra cũng hoàn toàn KHÔNG DÙNG MỲ CHÍN như các món chay, bọn mình cũng KHÔNG DÙNG ĐƯỜNG TINH LUYỆN. Bên cạnh đó còn hạn chế tối đa các loại măng, cà, giá,… (vốn là các thực phẩm âm không tốt cho sức khỏe). Chính vì vậy mà nhiều bạn ăn không quen, thường “CHÊ” bếp nhà mình nấu ăn đơn giản, ăn cái gì ra cái đó không thấm thía.

Quá trình thực hành, nấu nướng theo phương pháp thực dưỡng lâu dài của bấp dần dần rút ra được kinh nghiệm món ăn nào, chế biến cách nào thì nhiều âm hơn hay nhiều dương hơn.Rồi sau này bạn cũng vậy thôi, nếu quyết tâm tìm hiểu và bắt đầu với con đường thực dưỡng. “Nấu ăn khỏe” luôn luôn khó hơn “Nấu ăn ngon”, điều này là hoàn toàn chắc chắn, và cái giá của “Nấu ăn khỏe” luôn cao hơn nhưng Bếp hoàn toàn đảm bảo rằng bạn sẽ được đền đáp xứng đáng …

Hittler ăn chay trường 34 năm từ năm 1911 đến lúc chết vẫn mang nhiều bệnh tật

Vì không hiểu biết về luật trật tự vũ trụ, chế độ ăn chay quá nhiều thực phẩm axit, thực phẩm âm và cực âm: Gạo trắng, rau sống, trái cây, sữa, socola, bánh kẹo làm bằng bột trắng và đường tinh luyện… là một phần nguyên nhân cho một sức khỏe không mấy tốt đẹp của ông.

Đây chỉ là một trong nhiều minh họa sự khác biệt dễ hình dung nhất giữa ăn chay và thực dưỡng, hệ quả của nó thật khôn lường. Đặc biệt là trong sự phát triển về nhu cầu ăn uống của con người hiện nay, sự hiện đại, phát minh đi kèm với nhiều loại thực phẩm trái với tự nhiên ra đời, dậy lên sự ham muốn trong ăn uống của con người. Thật là nguy hiểm.

Vậy đó bạn ạ, thực phẩm thực dưỡng thường tôn trọng tự nhiên. Với người theo Thực dưỡng Ohsawa sẽ hiểu được giá trị của việc ăn các loại thực phẩm với hương thơm nguyên vẹn, không bị xen lẫn bởi các hương vị từ gia vị khác.

Vậy là rõ hơn một chút về Thực dưỡng rồi nha, để cảm thấy mầm thực phẩm từ đất thật ngon lành đừng quên nhai thật chậm, thật kỹ sẽ thấy được hương vị đặc trưng từng loại rau củ rõ rệt. Những thứ ngon lành, ngọt ngào quyến rũ đôi khi lại không tốt cho sức khỏe. Đến thực dưỡng chỉ có những món giản đơn và hơi “khó ăn” một chút vậy thôi. Vì ta ăn để sống và ăn để mạnh khỏe mà.