Công Dụng Của Ngưu Bàng Và Cách Làm Món Ngưu Bàng Kho Củ Sen
Ngưu bàng là một trong số ít những loại củ hiếm hoi có yếu tố kiềm mạnh, là một nguyên liệu quan trọng trong chế biến các món ăn thực dưỡng, nó giúp dương hóa cơ thể nhanh chóng, mang lại lợi ích cho sức khỏe, rất tốt cho người ăn chay trường, người bệnh và người dư axit.
Đặc điểm của Ngưu bàng tươi: có màu nâu nhạt và có 1 vòng tròn nâu đậm khi cắt bên trong. Có vị thơm ngọt, có thể chế biến nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Thực dưỡng Bảo An xin tổng hợp những công dụng của củ ngưu bàng:
– Cung cấp các chất dinh dưỡng, chất xơ và chất sắt cao cho cơ thể
– Tiêu độc và lợi tiểu
– Giúp nhuận tràng, chống táo bón và làm sạch ruột
– Là một trong những vị thuốc giúp phòng ngừa bệnh ung thư, tiểu đường, hỗ trợ điều trị sỏi thận, phòng ngừa bệnh cao huyết áp, phục hồi tai biến mạch máu não.
– Là món ăn bổ dưỡng, bổ não và tốt cho tim mạch.
Các món ăn ngon, bổ dưỡng từ củ ngưu bàng: Canh dưỡng sinh, ngưu bàng kho củ sen, ngưu bàng xào phổ tai, ngưu bàng ninh cùng một số loại rau củ làm nước dùng cho món phở, mỳ tiềm, các món bún nước hoặc thái mỏng, phơi khô làm trà,…
Món kho ba siêu
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM MÓN NGƯU BÀNG KHO CỦ SEN (MÓN KHO BA SIÊU)
Nguyên liệu gồm có:
– Ngưu bàng tươi
– Củ sen tươi
– Cà rốt
– Nấm hương
– Nghệ tươi
– Củ nén
Tất cả nguyên liệu như ngưu bàng, củ sen, cà rốt chỉ cần rửa nhẹ cho sạch phần bụi bẩn, không gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn
Cách làm như sau:
– Ngưu bàng rửa sạch cắt khúc dài khoảng 7cm, chẻ làm 4, cho vào nồi đổ ngập nước hầm 2 tiếng cho ngưu bàng chín mềm. Bếp Bảo An dùng nồi gang để hầm, các mẹ có thể hầm trong nồi áp suất sẽ nhanh và khỏe hơn, không phải mất công canh lửa.
– Nấm hương ngâm khoảng 30p cho mềm, vớt ra để ráo. Các mẹ lưu ý: nước ngâm nấm dùng để nấu luôn, vì nấm hương cao cấp nhà Bảo An đã được hấp khử khuẩn rất kỹ trước khi sấy khô và đóng gói nên rất an toàn.
– Phi thơm nén và nghệ tươi, cho nấm hương vào đảo đều, thêm chút tiêu xay cho thơm.
– Tiếp tục cho phần ngưu bàng đã hầm, củ sen, cà rốt và nước ngâm nấm vào hầm với lửa nhỏ khoảng 2 tiếng nữa, sau đó nêm nếm xíu gia vị thực dưỡng cho vừa miệng.
Các mẹ có thể cho thêm đậu khuôn chiên vào kho cùng nếu thích nhé!
Món kho ba siêu này thưởng thức với cơm gạo lứt hoặc bún gạo lứt đều rất ngon, ăn miếng nấm hương mà cảm giác như đang ăn món bún ốc.
Một món kho với hương vị hoàn chỉnh, siêu ngon, siêu bổ, siêu khỏe dành cho cả gia đình. Người thương có thể hầm sẵn nồi to rồi cất trong tủ lạnh, lúc ăn chỉ cần hâm nóng lại rất nhanh. Mẹ chỉ cần luộc thêm nắm rau xanh nữa là cả nhà đã có bữa ăn đủ dinh dưỡng lại không phải nấu nướng nhiều, cũng là một cách để tiết kiệm đó ạ.
Chúc người thương luôn an lạc!
