Nui gạo lứt làm từ gạo lứt đỏ 6 tháng, chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, đây là món ăn mà không những các bé mà người lớn ai cũng thích, các mẹ đừng bỏ qua món ngon này nha.

Ngoài món bánh canh nui thì các mẹ có thể nấu canh súp, xào rau củ, làm món trộn, làm snack…

Hãy cùng Thực dưỡng Bảo An vào bếp với món Bánh canh nui dễ làm nhưng không kém phần thơm ngon bổ dưỡng nhé!

Nguyên liệu: (Cho 4-5 người ăn) 

• 500gr nui gạo lứt
• 200gr chả lụa
• 300gr đậu khuôn chiên
• 1kg củ đậu
• 500gr su su
• 300gr cà rốt
• 1/2 hành tây
• 1 nắm rau răm
• Gia vị thực dưỡng: muối hầm, nước mắm

 

Cách làm

Sơ chế rau củ

• Rửa sạch các loại củ
• Một nửa số củ trên cắt lát cho vào nồi kèm 1 muỗng muối, hầm khoảng 1-2 tiếng cho ngọt nước
• Cà rốt để nguyên vỏ, cắt hạt lựu
• Củ đậu, su su gọt vỏ, cắt hạt lựu

Sơ chế nui

Ngâm nui gạo lứt khoảng 2 tiếng, vớt ra để ráo, đun sôi nước thả nui vào luộc khoảng chừng 1-2 phút.

Thử cọng nui thấy mềm vừa ăn thì đổ ra rổ, xới đều tay để nui không bị dính (có thể cho xíu dầu hoặc vớt nui thả ngay vào nước nguội)

• Dùng nước đã hầm củ trước đó cho lần lượt củ đậu, cà rốt và su su đã cắt hạt lựu vào
• Cho lửa lớn để sôi lại thêm 1 muỗng cafe muối
• Đun lửa liu riu cho củ mềm, vớt ra để riêng, củ mềm quá sẽ không ngon.
• Nêm thêm nước mắm  vào cho vừa ăn
• Cắt chả lụa và đậu khuôn theo hình dạng yêu thích rồi cho vào tô nui
• Hành tây, rau răm cắt lát để trang trí

Vậy là đã xong nồi bánh canh nui thơm ngon cho cả gia đình rồi, chúc các mẹ thành công nhé!