Sáng sớm các bạn nhỏ nhà Bảo An theo chân bà ra vườn hái lá gai, lá mồng gà để làm mẻ bánh ít mới

Các con được trãi nghiệm làm bánh cổ truyền thật là thú vị. Từng công đoạn được bà hướng dẫn làm rất tỉ mĩ. Lá mồng gà phải lặt như vậy nè con, tước hết gân lá để bánh không còn dăm, lặt xong rửa sạch, rồi luộc chín.

Trước khi đi hái lá thì bà đã ngâm và xay nếp thành bột. Sau đó cho bột, lá gai đã luộc, đường bát nguyên chất vào cối giã nát nhuyễn, giã đến khi không dính tay là được.

Phần nhân bánh gồm có: đậu xanh hấp chín xéo với đường bát, chút muối

Lá chuối lau sạch nướng trên bếp cho mềm để gói không bị rách ( có nắng thì phơi cho đỡ công).

Các bạn nhỏ rất háo hức và thích thú, được làm, được chơi thỏa thích, mà mệt quá cuối cùng phải bỏ lỡ công đoạn cuối.

Những chiếc bánh nhỏ xinh, ngon lành đó phải qua nhiều công đoạn mới có được.

Lần đầu được Bà chia sẻ: “kinh nghiệm để làm được cái bánh ngon, có đủ độ dẻo dai thì phải giã nhiều dô, giã lâu lét đến bại cả tay đấy con nghen! Mà giã kỹ thôi vẫn chưa được, công đoạn quan trọng tiếp theo là hấp bánh, phải canh lửa hấp đủ thời gian, đủ lửa chớ lửa mạnh quá hay yếu quá cũng không ngon.

Bà bảo, nghĩ đến lại thấy tiếc rơn: Hôm rồi mồng năm tháng năm nhiều người dặn bánh cúng, ta biểu bác sáu mi ổng canh lửa dùm. Ố chu cha ổng chụm hết đống củi của ta làm bánh nó chín rục ta đổ hết mi ơi, làm cực rứa mà không ăn được tiếc chi mà tiếc hà!

Các cô chú cùng xem hình ảnh để biết tụi con làm bánh như thế nào nha!

Cũng giống như nhiều miền quê trên mọi miền đất nước, bánh ít lá gai từ lâu đã khá quen thuộc trong đời sống ẩm thực của người dân Quảng Nam, là lễ vật đầy ý nghĩa trong những ngày lễ, Tết. Nếu có dịp mời bạn về quê tôi cùng trải nghiệm hái lá gai gói bánh ít nhé, chắc chắn đó sẽ là trải nghiệm tuyệt vời, khó quên. Để làm món bánh ít ta cần Bột nếp xay mịn và nguyên liệu không thể thiếu tiếp theo đó chính là lá gai và lá mồng gà. Lá gai được nhặt rửa thật sạch rồi cho vào nồi luộc. Khi các nguyên liệu đã xong thì cho tất cả vào cối giã thật nhuyễn, giã thật đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo mịn, hòa quyện với nhau. Phần nhân gồm có: đậu xanh, đường bát, muối hầm. Khi bột được giã thật mịn rồi thì tiến hành gói bánh thôi, những chiếc bánh nhỏ xinh được gói bằng lá chuối đã được rửa và phơi ngoài nắng. Tiếp đến là công đoạn luộc bánh, phải canh lửa thật đều để bánh ko bị nhão hay không bị sống. Bánh chín vớt ra để thật ráo nước rồi cùng nhau thưởng thức thôi! Người thương có thể bảo quản bánh trong ngăn đông tủ lạnh, khi nào ăn thì mang ra hấp lại, bánh vẫn giữ được hương vị và chất dinh dưỡng.