Những Món Đặc Biệt Cần Có Khi Thực Hành Thực Dưỡng
Khi muốn “kết thân” với con đường ăn uống thực dưỡng, chúng ta giống như đang rẽ sang một hướng khác trên đoạn đường đời của mình. Mọi thói quen ăn uống không đúng trước đây dần được loại bỏ và thay vào đó là cách lựa chọn thực phẩm tốt hơn, điều chỉnh cách nấu ăn hàng ngày của mình. Dưới đây là một số sản phẩm cần có trên con đường thực hành thực dưỡng mà bếp Bảo An muốn giới thiệu đến mọi người.
- Gạo lứt
Đối với người ăn thực dưỡng thì cơm lứt chắc chắn cần phải có trong thực đơn mỗi ngày. Cả nhà nên thay hẳn cơm trắng bằng cách ăn cơm gạo lứt, mỳ, bún, bột,…gạo lứt chưa xát vỏ.
Khi vẫn còn giữ cơm gạo trắng hay các thức bún, mỳ, phở trắng thì vẫn còn âm lắm ạ. Mình nên tập thay dần. Ăn cơm lứt thì không lo thiếu chất bởi mọi thành phần dinh dưỡng đều còn trên lớp vỏ.
Ngày nào mình “ngán” nhai cơm lứt thì có thể thay thế bằng nui lứt, mỳ lứt, bún lứt. Có như vậy cơ thể mới khỏe mạnh và ít mắc phải bệnh tật.
2. Mè đen
Bữa cơm số 7 (gạo lứt muối mè) là bữa cơm cân bằng cơ thể mau chóng nhờ đó mà cải thiện được tình trạng sức khỏe hiện tại. Bởi vậy mà mọi người đừng quên có chút mè trong nhà. Lúc nào cần thì giã ra cho thêm chút muối. Mè âm, cơm lứt dương, “đôi bạn” này khi kết hợp lại cùng nhau sẽ tạo nên sức mạnh cân bằng tuyệt vời.
3. Tương Tamari
Bên cạnh “thủ sẵn” trong nhà mấy kí gạo lứt, ít hạt vừng đen thì mọi người cũng đừng quên lọ tương Tamari nhé. Nước mắm, xì dầu thị trường thì tốt hơn hết nên ngó lơ đi mọi người ạ. Xì dầu họ cũng lên men có vài tháng thôi rồi thêm các chất gì mình không rõ. Còn lọ tương Tamari được ủ 3 năm mục đích giảm bớt tính axit có trong đậu nành. Tương được sử dụng làm nước chấm và nêm nếm các món ăn hàng ngày.
4. Tương miso cũng là một loại tương mà cả nhà có thể sử dụng thêm để dùng cho bữa ăn hay chế biến trong các món khác nhau. Miso kho quẹt ngày mưa là món mà bếp Bảo An cực kỳ thích.
5. Đối với một số loại công dụng trị bệnh nhanh trong thực dưỡng thì có dầu mè và bột sắn dây. 1 – 2 muỗng cà phê dầu mè đen có tác dụng trị táo bón ( chỉ được dùng liên tiếp 3 ngày); hoặc nhỏ mỗi mắt 1 giọt dầu mè để trị bệnh ở mắt (mắt đỏ, mắt hột ,vảy cá, tăng nhãn áp, v.v…). Súc miệng với khoảng 2 thìa café dầu mè trong 15-20 phút buổi sáng có tác dụng chữa bệnh.
6. Bột sắn dây thì bếp mình rất thường dùng. Từ việc chiên bánh, làm nước nhưn cho bánh, mỳ spaghetti, nấu chè,…đều sử dụng. Ngày nào mệt mỏi, thấy người âm âm, khó ngủ thì mần ngay 1 ly nước sắn dây với tamari là đâu lại vào đó 
.
Ngoài 6 món cơ bản trên thì bếp Bảo An còn có rất nhiều món ăn hỗ trợ thêm cho con đường thực dưỡng. Bởi quá trình ăn thực dưỡng là lâu dài, không phải một sớm một chiều. Mọi người có thể từ những nguyên liệu cơ bản để chế biến thêm ra nhiều món ngon khác từ các loại thực phẩm lứt sạch.
Cơ bản là từng ấy thứ, còn bước vào thực dưỡng thì nói dễ không dễ mà khó cũng chẳng khó. Khi hiểu rõ nguyên lý thì mình cứ tha hồ “bay nhảy”, nấu nướng, ăn uống biết căn chỉnh là ok hết mọi người nhé
