Gạo lứt sạch Bảo An

Ngày xưa ông bà ta gần như đều ăn gạo lứt, lúa được gặt về phơi khô và trữ vào bồ ăn dần, không sử dụng bất kỳ một loại hoá chất bảo quản nào nên khi cần ăn thì mới giã gạo bằng cối. Ngày nay rất nhiều gia đình vẫn giữ được truyền thống ăn gạo lứt như xưa cũng như muốn lan toả những giá trị tốt đẹp đó đến với nhiều người hơn nữa. 

Vậy gạo lứt là gì và những công dụng của nó như thế nào? Ở bài viết sau đây Cửa hàng Thực Dưỡng Bảo An sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về gạo lứt nhé!

1. Gạo lứt là gì?

Gạo lứt là loại gạo chỉ được xay thô để loại bỏ vỏ trấu, giữ nguyên lớp cám và phôi mầm bên trong, cũng chính vì vậy mà gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn các loại gạo trắng, cụ thể là các Vitamin và khoáng chất.

Những cái tên khác nhau như gạo lứt, gạo lức hay gạo lật là do cách gọi của từng vùng miền, nhưng thật ra nó là một.

Vì gạo lứt là loại gạo nguyên cám nên khi ăn sẽ cảm nhận được độ thô, cứng hơn gạo được xát trắng, tuy nhiên giá trị dinh dưỡng chính là nhờ lớp vỏ nguyên cám đó, nó rất giàu chất xơ và các nguyên tố vi lượng.

 

     2. Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt với sức khoẻ con người

• Gạo lứt chứa các vitamin nhóm B, vitamin E, magie, mangan, sắt và chất xơ. Trong đó, vitamin B1 và chất xơ có hàm lượng cao hơn rất nhiều trong gạo trắng. Chất xơ trong gạo lứt có tác dụng chống táo bón, nhuận tràng, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
• Gạo lứt thích hợp cho người ăn kiêng, tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú.
• Theo thực dưỡng, gạo lứt, đặc biệt là gạo lứt đỏ có tác dụng tạo kiềm dương, giúp khử axit cho máu, giải độc cho cơ thể, phòng chống các loại bệnh tật. Đặc biệt với người bị tiểu đường, chất xơ giống như một tấm lưới lọc lượng đường có trong thức ăn, cản trở và giúp họ kiểm soát đường huyết tốt hơn, giảm cholesterol.
• Gạo lứt còn được biết đến với tác dụng tốt cho tim mạch, cải thiện chức năng gan, giúp giảm cân và làm đẹp.

3. Các loại gạo lứt 

• Phân loại gạo lứt theo màu sắc: Hiện nay có các loại gạo phổ biến như: gạo lứt trắng, gạo lứt đỏ, gạo lứt đen.

• Gạo lứt trắng

Đây là loại gạo phổ biến nhất và phù hợp với nhiều lứa tuổi. Loại gạo này có màu trắng ngà hoặc trắng ngả nâu vàng tuỳ theo thổ nhưỡng hoặc giống gạo khác nhau. 

• Gạo lứt đỏ

Đúng như tên gọi, gạo lứt đỏ có màu đỏ nâu, nó cũng có nhiều giống gạo khác nhau nên màu sắc cũng đậm nhạt khác nhau.

Gạo lứt đỏ hiện rất được các mẹ ưa chuộng vì hàm lượng dinh dưỡng cao, có rất nhiều tác dụng trong làm đẹp cũng như chữa bệnh, đặc biệt là người bệnh tiểu đường. 

Trên thị trường hiện nay có một loại gạo màu đỏ tương tự gạo lứt đỏ đó chính là gạo huyết rồng, gạo này không phù hợp với người mắc bệnh tiểu đường bởi nó chứa chỉ số đường huyết khá cao. Vì vậy người bệnh tiểu đường cần phân biệt gạo lứt đỏ bằng cách cắn đôi hạt gạo, gạo lứt đỏ bên trong hạt gạo có màu trắng,gạo huyết rồng bên trong cũng màu đỏ như bên ngoài. 

• Gạo lứt đen

Gạo lứt đen còn gọi là gạo lứt tím vì nó có màu tím than, là loại gạo có lượng đường thấp, hàm lượng chất xơ và các nguyên tố vi lượng cao nên được ưu tiên sử dụng trong giảm cân cũng như chữa bệnh.

• Theo chất gạo

• Gạo lứt tẻ

Gạo lứt tẻ có độ dẻo vừa, thường dùng để nấu cơm ăn hàng ngày, xay bột ngũ cốc, rang cốm, rang trà.

• Gạo lứt nếp

Gạo lứt nếp là loại gạo dẻo, thường dùng để nấu xôi, làm các loại bánh như bánh chưng, bánh tét, xây bột làm bánh,…

4. Các sản phẩm từ gạo lứt

Gạo lứt ngày càng phổ biến trong các căn bếp của chị em phụ nữ, ngoài những giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại thì những sản phẩm từ gạo lứt cũng rất dễ chế biến, dù sử dụng riêng biệt hay kết hợp thì nó luôn mang lại những tác dụng tuyệt vời cho sức khoẻ. Chị em có thể chế biến các món ăn cho gia đình như sau:

• Món ăn phổ biến nhất chính là Cơm gạo lứt, cơm gạo lứt ăn kèm muối mè chính là bộ đôi bậc số 7 trong Thực dưỡng Ohsawa mà rất nhiều người ăn để chữa bệnh hàng ngày. 
• Bột gạo lứt hoặc ngũ cốc gạo lứt: Gạo rang vàng rồi xay mịn hoặc kết hợp với các loại hạt, rang chín và xay thật mịn làm bột ngũ cốc uống hàng ngày bổ sung dưỡng chất cho cơ thể và dễ hấp thu.
• Cốm gạo lứt: Gạo lứt được ngâm và nấu thành cơm, đem phơi nắng cho khô rồi rang với muối hầm trên bếp củi, chúng ta sẽ có món cốm gạo lứt thơm ngon, các mẹ có thể kết hợp với rong biển sẽ ngon hơn.
• Trà gạo lứt: Gạo lứt rang, đặc biệt là rang củi dùng làm trà uống hàng ngày rất tốt, đặc biệt giúp thanh lọc gan, giải nhiệt, chữa chứng tiêu chảy,…
• Bột gạo lứt sống: Dùng làm các loại bánh như bánh cuốn, bánh xèo, bánh bèo, bánh nậm… rất bổ dưỡng và tốt cho sức khoẻ.

5. Hướng dẫn chọn mua và bảo quản gạo lứt

• Như chúng ta đã biết, gạo lứt khác gạo trắng ở chỗ: gạo trắng không chứa lớp cám nên ít khi bị mọt, mốc và ngược lại, gạo lứt đỏ rất dễ bị mọt, mốc do lớp cám giàu dinh dưỡng gây ra. 
• Gạo lứt giàu dinh dưỡng và được sử dụng như một loại thuốc chữa bệnh nên gạo không sử dụng chất bảo quản hay thuốc chống mốc mọt, vì vậy mà gạo lứt thường được xát với số lượng khá ít, được đóng gói nhỏ, chủ yếu từ 1kg-5kg và hút chân không để đảm bảo chất lượng. 

Chúng ta nên chọn mua loại gạo được đóng gói nhỏ, có ghi hạn sử dụng rõ ràng để dùng trong thời gian ngắn, hết lại mua mới, quan sát bên ngoài hạt gạo còn bụi cám và thơm.

Lưu ý: Gạo mua về nếu còn nguyên túi hút chân không thì có thể bảo quản được từ 3-4 tháng, nếu khui ra thì chị em nên sử dụng trong thời gian từ 3 tuần đến 1 tháng. Nếu chẳng may bị mốc, có thể đem rửa sạch rồi phơi nắng thật khô, vo lại kỹ trước khi nấu.

Các loại gạo lứt đang có bán tại Cửa hàng Thực Dưỡng Bảo An như: Gạo lứt đỏ đồng bằng, gạo lứt đỏ đồng bằng xát dối, gạo lứt đỏ Điện Biên, Gạo lứt đen Bách Hợp, gạo Séng Cù, gạo Huyết Rồng, Gạo lứt trắng giống Nhật, Gạo lứt trắng Tám Thơm, Gạo nếp hương lứt.  Người thương có thể đặt hàng tại hotline: 0902957256, Fanpage: Gạo lứt sạch Đà Nẵng. Hoặc tìm mua gạo lứt ở các siêu thị, các cửa hàng thực phẩm sạch tại nơi gần nhất.

Hi vọng những thông tin trên đây có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại gạo lứt cũng như sử dụng gạo lứt đúng cách.