Ngày xưa mẹ có món mắm kho quẹt ăn vào ngày mưa, mâm cơm chả có gì mà nồi cơm thoáng chốc đã hết veo. Giờ khi theo con đường Thực dưỡng rồi, cảm thấy vẫn thèm cảm giác đó mãi. Vậy là Bảo An chế tác ra món Miso kho quẹt. Tưởng đơn giản thôi mà khách vào lần nào cũng hỏi, cả khách Việt lẫn khách Tây.

Để bữa cơm nhà được đậm đà, các thành viên trong gia đình ăn dưỡng sinh ngon miệng, Bảo An xin chia sẻ công thức chế biến cùng mọi người, đơn giản mà lại ngon mọi người ạ .

Miso là một trong những gia vị chính trong thực dưỡng

Thành phần
– 100gr Miso (Quảng Nam)
– 100ml nước ép củ đậu/ cà rốt/ dứa/ rau củ hầm hoặc mật mía
(Theo kinh nghiệm làm của Bảo An thì sử dụng nước củ sẽ giúp món miso kho quẹt ngon hơn)
– 50gr củ nén
– 50gr ngò ri hoặc lá hành tùy thích
– 20gr bột sắn dây
– 1 muỗng cafe tiêu, ớt tùy thích
– 3 muỗng cafe dầu phụng nhà làm (hoặc dầu mè, dầu hướng dương, tùy vào loại dầu mà nhà người thương đang có)

Miso kho quẹt thưởng thức kết hợp với cơm lứt đỏ dẻo

Cách làm
B1: Nén, ngò, rửa sạch
B2: Cho dầu phụng phi nén(giã nát) cho thơm
B3: Miso hòa với nước củ, pha bột sắn dây hòa tan với ít nước củ quả cho tan hết
B4: Cho hỗ hợp tương với nước vào chảo đang sôi
B5: Chờ tương sôi, cho thêm chút mật mía để làm dịu vị mặn của miso, cho hỗn hợp sắn dây vào quậy đều
Chú ý: Không cho quá nhiều nước sắn dây, vì khi để nguội, miso dễ bị đóng thành mảng, không còn dạng lỏng nữa.
B6: Cho tiêu, ngò cắt mịn vào
B7: Tắt bếp thế là xong rồi người thương ạ

Vậy thôi nhé mà chấm với rau, ăn kèm bún là ngon quên sầu, hay ăn cùng cơm gạo lứt có khi còn cạo nồi ấy chứ. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian là bữa cơm trở nên thật đậm đà, đượm vị. Nếu lười quá thì có thể ghé Thực dưỡng Bảo An thưởng thức món này, để nhớ về những ngày mưa bên mâm cơm mẹ nấu…

À, người thương cần nấu cơm ngon ăn với món này thì đọc bài của Bếp có hướng dẫn cách nấu cơm gạo lứt ngon, người thương đọc tại đây nhé!

Chúc người thương và gia đình có những bữa ăn an lành thân tâm!