Ở Đà Nẵng để tìm được một nơi bán chè mè đen ngon có lẽ “hơi bị” khó. Thôi thì, thay vì lặn lội đi xa tìm kiếm mà ăn chẳng được “đã đời”, mình ở nhà vẫn có thể tự nấu một nồi thơm ngon!

Chè mè đen có mùi rất đặc trưng, chỉ cần ngửi đã thấy thoang thoảng hương thơm nhẹ, khi ăn không ngọt gắt mà cái ngọt rất dịu dàng, rất thanh, ngọt mà như không ngọt vậy.
Ăn chè mè đen không chỉ ngon mà còn là cách giúp tóc đen mượt, dày thêm và kéo dài tuổi trẻ nếu ăn thường xuyên.

Thành phần:
+ 500gr mè đen
+ 100gr nếp lứt
+ 100gr bột sắn dây
+ 2 lit nước
+ 150 gram đường bát

Cách làm Chí mà phù sao cho ngon:

• Bước 1: Trước hết, bạn đãi thật sạch mè đen.
• Bước 2: Bước rang mè rất quan trọng, mè có thơm thì chè mới ngon được. Bạn đặt chảo lên bếp, rang mè đều tay, đến khi mè nổ, bốc mùi thơm là đã chín.
• Bước 3: Sau khi mè nguội bạn đổ mè đen vào máy xay và xay cho nhuyễn mịn.
• Bước 4: Hoà tan 100 gram bột sắn dây với nước lạnh. Chú ý, hòa vào nước lạnh bạn nhé, nếu cho vào nước nóng, bột sắn dây sẽ vón cục ngay.
• Bước 5: Tiếp tục đặt chảo lên bếp, cho gạo nếp vào rang đến khi hạt gạo hơi vàng thì tắt bếp rồi để nguội.
• Bước 6: Chờ cho gạo nguội rồi cũng cho vào xay nhuyễn mịn.
• Bước 7: Đặt nồi lớn lên bếp, nấu đường cùng mè đen và gạo nếp xay, dùng đũa quấy theo chiều kim đồng hồ.
• Bước 8: Từ từ đổ bột sắn dây vào nồi quấy đều tay để chè không bị cháy và hòa đều nhuyễn mịn.

Vậy là món Chè mè đen – Chí mà phù đã hoàn tất rồi đấy ạ. Món này ăn ngon nhất vẫn là ăn nóng. Trên tay bát chè ấm, bạn có thể cảm nhận được rõ bát mè sền sệt, đen óng ánh sánh mịn cùng hương vị béo bùi.
Mùa thu đông sắp đến, có lẽ món này sẽ thật khoái khẩu khi cả nhà quây quần bên nhau.