Ăn theo Quy Luật Âm Dương nghĩa là gì?
Thực Dưỡng (hay còn gọi là phương pháp Ohsawa) là cách ăn uống phù hợp với quy luật của tự nhiên, tức là sử dụng các nguyên liệu hữu cơ, ít hoặc không qua chế biến công nghiệp (whole food), theo mùa và có sẵn tại địa phương.
Ngoài ra có 1 quy luật của thực dưỡng là tính chất Âm – Dương, chi phối mọi sự vật trên đời này. Tuy nhiên trong khuôn khổ bài viết này mình chỉ xin tóm tắt 1 vài điểm về tính chất Âm Dương của thực phẩm thôi. Âm và Dương có tính tương đối, không cái nào xấu/ tốt hoàn toàn. Điều quan trọng là Cân Bằng.
Vậy thế nào là thực phẩm Âm, thế nào là thực phẩm Dương?
Có bốn yếu tố để xác định xem một thực phẩm là âm hay dương:
• Cách thức thực phẩm phát triển (bao gồm cả tốc độ và hướng).
Có hướng đâm xuống thì dương hơn đâm ngang,đâm ngang thì dương hơn hướng tỏa lên
vd:củ cà rốt đâm xuống thì dương hơn củ khoai mì đâm ngang,rau má bò ngang thì dương hơn rau xà lách
• Thực phẩm lớn lên ở đâu (ở vùng khí hậu phía Bắc hay miền Nam).
Miền Bắc nhiệt độ thấp hơn(âm) nên thực phẩm dương phát triển tốt hơn, miền Nam nhiệt độ cao(dương) nên thực phẩm âm phát triển nhiều hơn. Đây là quy luật cân bằng âm dương
• Hàm lượng Kali và Natri trong nó
Tiên sinh Ohsawa đã tìm ra rằng Ngũ cốc toàn phần mà Gạo lứt là đại diện ở châu Á là thực phẩm có tính cân bằng Âm Dương tốt nhất (tỉ lệ Ka/Na ~ 5/1)
• Tác động của thực phẩm trên cơ thể
– Ăn quá dương cơ thể sẽ co rút, khô chắc lại, nóng tính, bảo thủ, dễ bị táo bón, tắc nghẽn mạch máu, đi ngoài phân khô cứng, màu đậm
– Ăn quá âm cơ thể mệt mỏi, uể oải, béo phì, hay buồn bã, ảm đạm, phân lỏng, màu xanh
Trong mỗi con người đều có trực giác về Âm và Dương. Chỉ cần chú ý lắng nghe cơ thể cần gì 1 chút là có thể biết được mình đang cần Âm hơn hay Dương hơn từ đó điều chỉnh thực phẩm cho cân bằng là tốt nhất.
Bạn muốn tìm hiểu rõ hơn về cách phân biệt thực phẩm âm dương và cách chế biến phù hợp quy luật âm dương có thể tìm đọc các quyển sách như Phòng Và Trị Bệnh Theo Phương Pháp Thực Dưỡng Oshawa, Nghệ thuật nấu ăn vui khỏe, Âm dương và nguyên lí vô song, Thuật nấu ăn theo phương pháp Oshawa… hiện đang được bán tại nhà hàng Thực Dưỡng Bảo An!